手机中国,力力臭鳜鱼 鳜鱼肉质新鲜,闻起来臭,吃起来唇齿留香-优德88官方

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力力臭鳜鱼

质料:

湖区桂鱼1000克,姜、紫苏、香葱各20克,洋葱、大红椒各30克。

调料:

味精2克,化猪油500克,辣椒粉10克,野山椒15克,李锦记豉油10克,红烧酱油15克,胡椒粉3克,臭豆腐汁20克,鲜汤500克。

做法:

1、将桂鱼从背上开刀,去内脏,打好花刀,抹少量盐入味腌制。

2、将姜、紫苏、香葱、洋葱、大红椒改刀备用。

3、锅入猪油烧至六成热,下入腌制好的桂鱼,炸至表皮微黄,倒起沥油。

4、锅留底油,下入野山椒、辣椒粉、鲜汤焖开,再加李锦记豉油、红烧酱油、味精、臭豆腐汁,放入“3”烧制10分钟,收汁后起锅装盘即可。

特色:

鳜鱼肉质新鲜,闻起来臭,吃起来唇齿留香,深受老百姓的喜欢。

小贴士:

上桌用微火坚持温度。

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